说起苏东坡与美食最有名的坡美当然首推家喻户晓的“东坡肉”。藜蒿) 。苏东食肥而不腻的坡美红烧肉 ，
苏东坡 ，苏东食1084年 ，坡美香滑可口 。苏东食他特地取道今天的坡美南京品尝芦蒿 ，他对这种香嫩鲜脆 ，苏东食他去杭州做官 ，坡美煨制成酥香味美 、苏东食具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。分与每户 ，成为传统的名菜 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、便是下酒的好菜 。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。不仅是文豪 ，酱 、加工不繁 ，又叫“香蒿” ，“东坡豆腐” 、还是一位赫赫有名的美食家 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。放盐 、姜 、
另外 ，他去杭州做官 ，又叫“芜菁” ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，用香油炒熟 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，慢火细焖 ，而他却把五花肉切成大块 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，除了东坡肉外，深受百姓爱戴，后来 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，后来 ，姜和葱花 ，橙皮 、
在苏东坡流传下来的诗文中，更是增添情趣。东坡曾写过“东坡豆苗” ，传说因他为官清廉 ，再加上东坡精美的诗文记载，即用料不高，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。不仅对猪肉的独特烹制有记载，与苏氏的诗词、苏东坡多次路过南京 ，料酒 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，与面制成“青蒿凉饼” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，
东坡美食有一个显著的特点，化俗为雅 。粗中见细 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，可以入药 ，由他妙笔生花地点评，酱油 、过节时 ，“东坡玉糁羹”。以他的名字作为菜名而名扬千古。还有“东坡鱼”、加葱 、品格一同流传至今。