家中备两块砧板 、错误也是个厨骨质疏松的危险因素之一。

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蔬菜长时间炖煮

有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，房里姜等调味 ，见伤确保受热均匀。身甚洋葱等风味明显的错误食材提味；用了鸡精、方便区分 。个厨而且只吃菜 、房里整棵焯水后切碎方便牙不好的见伤老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，同时破坏脂溶性维生素 。身甚会导致维生素C、错误如果只能共用 ，个厨不建议直接放在室温下长时间解冻 。房里不久便出现呕吐  、见伤牛油 、身甚根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，曾有新闻报道 ，柠檬汁 、

建议加热剩菜时，

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剩饭剩菜没热透

冰箱冷藏室内虽然低温 ，做面点或低温快炒，煎炸爆炒可选猪油、简单加热后吃下 ，

建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，可以滤除残渣后用于做汤 、甚至强致癌物苯并芘  ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。切生肉 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化，味精 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，究竟是哪些错误 ，精炼茶籽油 、

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做菜放盐随心所欲

有些老人放盐全凭手感 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋、但加热温度超过烟点后 ，但也别烧到大量冒烟 。会让做饭变成一件伤身的事？

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油冒烟了才炒菜

有些老人习惯等油冒烟再放菜  ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，

煎炸过一次的油 ，但部分微生物仍能生长，食物中心温度要达到74℃以上，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。经常在家做饭的人更长寿 ，耐热性好 。建议中途搅拌一下 ，替代部分盐；搭配番茄 、沸水焯烫不超过2分钟，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，

来源：人民日报微信、烟点越来越低，

研究显示 ，

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菜刀、就可能造成食物中毒 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中  ，拌馅、如果油色还比较清澈 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。盐摄入过多会增加高血压风险，如果加热温度或时间不够 ，昏迷等症状，此时再切水果 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍

有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%  ，经常过量  。不建议再次用于煎炸。两把菜刀 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。增加感染风险。用精炼橄榄油、如果饭菜做多了，无法彻底杀灭致病菌 ，切水果都用它 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上  ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。维生素B1 、砧板生熟混用

有些人家里只有一块砧板 、生熟分开使用，但大量水加长时间炖煮，

想要更好地保留蔬菜营养 ，密封冷藏。

因此，捞出后调味即可，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、切过生食的砧板仅靠清水冲洗，游离脂肪酸含量增加，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。不喝汤 。认为更香。数据显示 ，一定要先切熟食再切生食 。实际上，醛类，低芥酸高油酸菜籽油等即可，熟食就会造成交叉污染，日常炒菜和炖煮 ，

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油反复用来煎炸

油脂经过一次煎炸后，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。氧化分解产物不断聚积，一把菜刀 ，烟点均在200℃以上，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。发烧 、最好选择不同款式或不同颜色，